Das leckere Blatt ist zu verwenden wie die gekräuselte Petersilie, jedoch gezüchtet für die Wurzeln. Die Wurzel ähnelt einer kleinen Pastinake. Geschmack liegt zwischen Pastinaken und Sellerie. Kann in Suppen und Eintöpfe verarbeitet werden. Frische Petersilienwurzel roh gerieben oder gehackt an Gemüse und Salate hinzufügen. Säen auf Regeln und später ausdünnen. Der Boden muss tief locker sein und kontinuierlich leicht feucht gehalten werden. Keimen und wachsen langsam.
