Sternförmige Blüten mit intensiv blauen und hellweiße Farben. Die lange Blütezeit macht Borretsch, eine der besten Pflanzen für den Garten. Bienen besuchen die Blumen häufig. Das Blatt hat einen leichten gurkigen Geschmack. Nur junges Blatt ernten und verwenden. (z.B. Salate) Auch die Blumen können ausgezeichnet als Garnierung dienen und sind essbar. Säen an einem sonnigen, windarmen Platz auf Regeln und später möglicherweise ausdünnen. Stimuliert das Wachstum der Erdbeerenfrüchte.
